贵州宣台,成为正宗茅系酱酒新领秀的七大品质标准是什么?

2022-01-07 18:27   来源: 互联网

近日,记者走访市场发现有一款名叫“宣台”的酱酒,在竞争激烈的高端商务酒桌上颇受欢迎。这到底是一款什么样的酱酒?为什么能在众多的酱酒中脱颖而出?

 

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为了探究真因,记者走进宣台总部。据宣台市场部负责人介绍,“宣台酱酒之所以能够迅速崛起,是因为从诞生之日起就坚持‘品质宣台’的匠心精神与‘文化宣台’的酱酒传承,传承和发扬‘同宗同工同源’的酿造工艺,严格按照正宗茅系酱酒的‘七大品质标准’酿酒”。

 

标准一:正宗茅系大师团队

宣台酱酒具备完善的“品、评、勾、调、酿”的国家一级技术团队,团队成员均为茅台镇正宗茅系嫡传,他们中有国家级酿酒大师、有百年大曲酱香酿酒工艺传承人……无一不代表着当今中国酱酒酿造技艺的巅峰。

 

标准二:恪守12987大曲坤沙工艺

宣台酱酒秉承大曲坤沙酱酒酿造传统,恪守“12987”古法工艺,从端午制曲到重阳下沙,历经30道工序,165个环节,所酿之酒“酱香突出、幽雅细腻、醇厚净美、回味悠长、风味丰富、留香持久”,是纯粮固态发酵的酱香典范之作。

 

标准三:陶坛窖藏年份好酒

宣台酱酒,精选陶坛储存至少5年的基酒和陈年老酒勾调而成。众所周知,陶坛气孔细密均匀、透气性好,含有众多促进酒分子结合作用的微量元素,氧化酯化反应快,使酒体口味醇和,加速老熟,辛辣度降低,口感更顺滑,越陈越香,生香反应持续进行。

 

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标准四:采用六分法分型定级基酒

宣台酱酒采用六分法分型定级的优质基酒,即分种类、分年份、分轮次、分典型体、分车间小组、分质量等级,三四五轮酒为主体,加上陈年老酒多种调味酒,精心调制而成。

 

标准五:茅系大师精心勾调

内行人都知道,酱酒成型在勾调。宣台酱酒,由尝百酒、闻千香的大师级勾调团队,遴选上百种基酒,去粗取精,反复勾调,使酒体更加平衡,香味更加协调。

 

标准六:源自茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区

酱香型白酒对产区要求苛刻,宣台酒厂位于茅台镇7.5 k㎡酱酒核心产区,距离茅台酒厂仅2公里,具备酿造正宗茅系酱酒所需独特的空气、湿度和最重要的微生物环境。

 

标准七:甄选茅台镇当地优质原料

宣台酱酒甄选本地优质红缨子糯高粱,粒小皮厚、坚实饱满,经得起多轮次蒸煮汲取赤水河流域天然矿物水,茅台镇特殊的紫砂岩地质结构,渗水性强,利于对人体有益的矿物质、多种微量元素的溶解,经过层层渗透,过滤出纯净甘冽、酸碱度与硬度适中的清泉

 

宣台市场部负责人强调, “在我眼里,产品品质永远是1,如果没有这个1作为基础,后面公司所有的努力都是0”。

 

据悉,宣台酒厂目前已建成的厂区面积约150余亩,年产能约4000吨,存量老酒和各类优质基酒多达8500吨;规划中待建厂区有570多亩,建成后总产能将达1.5万吨,储酒能力高达10万吨,产能和储酒量皆处于行业领先水平。

 

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综上所述,宣台酱酒正是因为对品质的严苛与坚守,使得每一瓶酒都能让人体验到正宗茅系酱酒的幽雅醇厚,所以甫一上市就受到高端商务人士的追捧,成为正宗茅系酱酒新领秀!



责任编辑:Avery
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